Ikan Sepit

Sepit bukanlah nama ikan. Ikan sepit adalah istilah yang digunakan untuk olahan beragam jenis ikan yang dibuat dengan cara dijepit atau “sepit” dalam bahasa lokal.

Ikan dijepit menggunakan bilah bambu yang dibelah tiga, kira-kira seukuran tiga jari tangan.

Nah, di kedua ujung bilah bambu yang panjangnya kira-kira 40 cm, diikat atau diganjal dengan kayu, supaya rangkaian ikan yang dijepit tidak jatuh atau terlepas saat diolah. Setelah itu, ikan tersebut dikeringkan diatas bara api.