Model Cek Nila

Model pada dasarnya dibuat dari adonan yang sama dengan pempek kapal selam. Bedanya, model diisi dengan tahu dan digoreng sebelum disaji. Pada waktu dihidangkan, model di campur dengan kuah model yang terbuat dari kaldu udang. Selain dicampur dengan bihun, biasanya dicampur dengan timun dan ebi. Makanan ini halal dikonsumsi oleh umat muslim karena menggunakan bahan-bahan yang baik dan halal.

Bahan yang digunakan untuk membuat Model :

a.   Bahan untuk Model:

-      500 gr ikan tenggiri, haluskan

-      300 gr tepung sagu

-      200 ml air

-      2 sdt garam halus

-      1 sdt gula pasir

-      1 butir telur

-      tahu putih secukupnya, potong memanjang

b.       Bahan kuah:

-      200 gr udang segar, cincang halus

-      8 siung bawang merah

-      6 siung bawang putih

-      1/2 sdt marica bubuk

-      2 batang daun bawang, iris tipis

-      Bahan pelengkap:

-      Daun bawang, seledri, mentimun cincang, soun dan bawang goreng secukupnya

Cara Membuat :

1.   Goreng sebentar tahu putih hingga matang, angkat dan tiriskan.

2.   Campurkan ikan tenggiri, telur, gula, garam dan air. Aduk rata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur merata.

3.   Ambil sedikit adonan, pipihkan kemudian isi dengan tahu putih. Balut tahu dengan adonan lagi hingga tak terlihat. Goreng adonan hingga matang dengan minyak agak banyak agar matangnya merata. Lakukan hingga adonan habis.

4.   Untuk kuah, haluskan bawang putih dan bawang merah. Tumis bawang hingga harum, masukkan merica bubuk, tumis hingga bumbu matang dan sedap. Masukkan udang dan tumis lagi hingga udang matang.

5.   Tuang air secukupnya, kurang lebih sebanyak 1 liter. Masak hingga mendidih. Jika sudah sedap, masukkan gula dan garam secukupnya. Terakhir masukkan daun bawang, matikan api.

6.   Taruh model ikan ke dalam mangku, siram dengan kuah panas. Tusuk model dengan garpu, angkat dan potong-potong. masukkan lagi ke dalam mangkuk.