Nasi Minyak

Nasi minyak merupakan nasi khas Palembang disantap dengan aneka lauk pauknya seperti Malbi, Kari Kambing hingga sambal Nanas. Nasi minyak dimasak dengan minyak samin dan beberapa bumbu, diantara lainnya ketumbar, adas manis, jintan, pala, bawang Bombay, bawang putih, tomat dan berbagai jenis bumbu lainnya. Sekilas, tampilan nasi ini mirip seperti nasi kuning atau nasi biryani namun rasanya lebih khas dengan aroma yang lebih lembut, tidak terlalu keras seperti nasi biryani dan warnanya lebih gelap ketimbang nasi kuning. Ada rasa khas dari nasi minyak yang berbeda bila dibandingkan dengan nasi kuning. Rasa tersebut berasal dari minyak samin karena ketika memasak nasi minyak di campur dengan minyak samin sebagai penguat rasa.

Selain unik, nasi minyak ini sebenarnya bukan kuliner biasa, loh. Konon dulu nasi minyak hanya disediakan setiap hari Jumat saja. Sultan Palembang sering menyantap nasi minyak ini setelah beribadah salat Jumat. Tidak hanya hari Jumat, nasi minyak juga disediakan di acara-acara penting seperti hajatan atau pesta perayaan kesultanan.

chandy/cdy

Photo credit:

• Photographer: Rangga Wibisono
• Food stylist: Nesia C. Silva